Бисквитный рулет как в ВкусВилл

09.06.2025 в 9:31

Нежный бисквитный рулет ВкусВилл с воздушной текстурой можно приготовить дома, следуя оригинальной рецептуре. Предлагаем точный рецепт с технологией приготовления.

Ингредиенты для основы

Для начинки (классический вариант)

• Сливки 33% - 250 мл
• Сахарная пудра - 50 г
• Ягодное пюре (малина/клубника) - 100 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовление бисквита:
   • Взбейте яйца с сахаром на водяной бане до 45°C
   • Продолжайте взбивать 7-10 минут до пышной массы
   • Аккуратно введите просеянную муку с крахмалом
2. Выпечка:
   • Вылейте тесто на пергамент в форме 30×40 см
   • Выпекайте 10-12 минут при 180°C
   • Накройте полотенцем сразу после духовки
3. Формирование рулета:
   • Смажьте теплый бисквит ягодным пюре
   • Распределите взбитые сливки
   • Сверните рулет с помощью пергамента
   • Охладите 4 часа перед подачей

Секреты технологии ВкусВилл

Рекомендации по приготовлению

• Используйте кухонный термометр для контроля температуры
• Не открывайте духовку первые 8 минут выпечки
• Для равномерного рулета скручивайте бисквит слегка теплым
• Храните готовый рулет не более 36 часов в холодильнике

Этот рецепт максимально приближен к оригинальному бисквитному рулету из ВкусВилл и позволит воссоздать его нежную текстуру в домашних условиях.